reloj restaurante

PorCitizen Staff|el 01 de junio de 2023

9 DE MAYO

Restaurante y bar jamaicano Hungry Eyes , 201 Towne Center West Boulevard: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: pescado crudo almacenado incorrectamente junto a verduras y pollo crudo en el alcance; las tazas de salsa preparadas ayer no tienen la fecha marcada; los cubos a granel de ingredientes en polvo blanco y las botellas exprimibles de aceite no están etiquetados.

dinastía de Ming , 1200 North Concord Avenue: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: la temperatura de los fideos cocidos hechos ayer en la parte superior de preparación y en la cámara es elevada; los rollos de huevo cocidos, pollo, cerdo y camarones no tienen fecha marcada; no observó marcas de tiempo en repollo, pollo o ajo y aceite; los recipientes pequeños de sustancias blancas en la línea de cocción no están etiquetados; una jarra cortada no se puede usar como cuchara; los estantes en el almacenamiento seco y sin cita previa están oxidados; la unidad de preparación tiene una junta rota; el mostrador delantero tiene un agujero; observó acumulación de grasa en el equipo de la línea de cocción y la tubería detrás; se observaron acumulaciones en los estantes dentro y fuera de las unidades y en el interior de la cámara; los ventiladores de entrada tienen polvo; observó comida y otra suciedad en los estantes junto a la línea de cocción y el fregadero; las paredes detrás de la línea de cocción y junto a la unidad de preparación tienen salpicaduras de comida; observó acumulación de suciedad debajo de las unidades y en el área de almacenamiento en seco.

10 DE MAYO

Las mejores alitas de Estados Unidos , 7536 West Broad Street: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: un empleado no usó jabón para lavarse las manos; un empleado no se lavó las manos después de entrar a la cocina desde afuera y tocarse los zapatos; observó restos de comida seca en ambas rebanadoras en la mesa de preparación; el menú incluye bagre pero se sirve swai; observó polvo y restos de comida en rejillas de alambre, estantes de mesas de preparación y freidoras.

Cava Grill Bomba Corta , 11780 West Broad Street: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: la instalación no tiene un administrador de protección de alimentos certificado; partículas de alimentos secos que se encuentran en platos limpios; el lavavajillas químico solo dispensó 10 ppm de cloro después de varios intentos de cebado; las temperaturas de la mezcla de tomate y cebolla en la línea son elevadas; muchos artículos en la cámara están mal cubiertos y apilados mientras se enfrían; cebollas en escabeche y mezclas de salsa almacenadas incorrectamente en recipientes grandes y profundos; los ventiladores de las cámaras frigoríficas hacen ruido; los estantes de alambre en el enfriador están oxidados; el respiradero delantero de la máquina de hacer hielo y los protectores del ventilador de la cámara frigorífica tienen polvo; las juntas tienen residuos; la parrilla del área de preparación está cubierta con un residuo blanco (posiblemente queso); el rociador del fregadero de tres compartimentos cuelga debajo del borde de inundación; la pared detrás de la máquina de hielo está sucia; los desagües del piso tienen acumulación; el piso alrededor del lavavajillas está sucio; el piso debajo y detrás de la línea de cocción está grasiento.

11 DE MAYO

Parrilla Mezeh , 6927 Forest Avenue – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: no había una persona a cargo en la instalación; ningún empleado pudo responder qué temperaturas se requieren para el pollo; el centro no tiene procedimientos escritos para limpiar vómitos/diarrea; bebidas abiertas encontradas en el estante; las temperaturas de kefta vegetariano, cordero, berenjena caramelizada y falafel en la línea de servicio son demasiado bajas; las temperaturas de la col rizada y las espinacas son elevadas; la temperatura del hummus hecho hoy es elevada porque no se enfrió adecuadamente; las cacerolas se apilan mientras aún están húmedas.

12 DE MAYO

Barbacoa de madera , 400 West Williamsburg Road: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: la persona a cargo no pudo proporcionar el certificado de gerente certificado de protección de alimentos; se encontraron restos de comida dentro y alrededor del microondas debajo de la mesa de preparación; las temperaturas de la pechuga, el pollo BBQ y las costillas son demasiado bajas; no se encontraron marcas de fecha en macarrones con queso, frijoles horneados, pechuga, costillas, cerdo desmenuzado o pollo; los artículos de un solo uso no se almacenan invertidos; Observó grasa y restos de comida en los costados de las freidoras.

Rico´s Mexican Grill , 11321 Nuckols Road: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: se encontraron residuos de naranja en el escudo dentro de la máquina de hielo; observó métodos de enfriamiento inadecuados (carne molida en recipientes profundos mientras se enfría y salsa en tazas con tapas en porciones mientras se enfría); observó polvo y restos de alimentos en los estantes de preparación que almacenan alimentos y artículos de un solo servicio.

Café de batidos tropicales , 11321 Nuckols Road: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: ningún supervisor o gerente es gerente certificado de protección de alimentos; observó una gran acumulación de moho dentro de las tapas y vasos de la licuadora; las temperaturas de tres recipientes de pollo embolsado en la unidad de preparación son elevadas; un empleado con esmalte de uñas o uñas artificiales está manipulando alimentos expuestos sin usar guantes; un empleado lleva pulseras colgantes; la pequeña tabla de cortar de preparación está muy rayada y manchada; las juntas de las puertas de ambas unidades de preparación están rotas; observó la acumulación de polvo en las rejillas de alambre, el contenedor a granel, el interior del enfriador y las superficies exteriores de las licuadoras; Observé restos de comida seca en paredes y pisos.

Panadería y restaurante libanés , 6215 West Broad Street: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: las bebidas de los empleados se almacenaron incorrectamente junto al equipo y encima de una tabla de cortar en la cocina; carne de res cruda almacenada incorrectamente junto a la carne de res cocida en la unidad de alcance; se observaron desechos de más de un día en varios utensilios en el contenedor de utensilios; la temperatura del arroz en el calentador de arroz es demasiado baja; la temperatura de la bolsa de queso en la unidad lowboy está elevada; la temperatura del aire de esta unidad es elevada; las temperaturas de los tomates, la lechuga, la carne de res y las espinacas en la unidad superior de preparación son elevadas; la temperatura del aire de esta unidad también es elevada; los artículos para llevar no tienen etiquetas correctas que indiquen el peso neto, los ingredientes, los alérgenos, etc.; los alimentos se almacenan incorrectamente directamente en el piso en la sala de almacenamiento en seco; la unidad de alcance tiene una junta rota; la temperatura del aire de la unidad sándwich está elevada; las tablas de cortar en la cocina están muy rayadas; la ventilación del techo y los azulejos en el cuarto de platos están polvorientos; mancha en la pared en el área del plato; las baldosas del piso de la cocina están rotas; la luz del techo sobre el enfriador de bebidas en el comedor no funciona; la luz del techo sobre el horno de pizza está rota.

15 DE MAYO

El cobertizo para botes en Short Pump , 11800 West Broad Street: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: la instalación no tiene procedimientos para limpiar el vómito; las etiquetas de marisco no se guardan en orden cronológico y no tenían la fecha del último marisco que se sirvió en ellas; carne de hamburguesa cruda almacenada incorrectamente junto a carne de res de músculo entero y sobre mariscos en la entrada; huevos con cáscara crudos almacenados incorrectamente junto a alimentos listos para comer y encima de líquidos envasados ​​en cámaras; restos de adhesivos viejos encontrados en platos limpios; el abrelatas y la superficie superior interior de la máquina de hacer hielo están sucios; el cortador de patatas tiene residuos viejos; al menú del bar le falta un aviso al consumidor para el tirador de ostras con tequila; cuchillo almacenado incorrectamente en la grieta de la mesa de trabajo; los platos en la rejilla de secado no están invertidos y todavía tenían agua estancada en ellos; estantes en el vestidor y algunos lowboys están oxidados; los recipientes de plástico para mariscos se están lavando y reutilizando para otro tipo de almacenamiento en toda la cocina; las superficies de los equipos de la línea de cocción tienen residuos de alimentos; las bandejas de goteo y los estantes de almacenamiento en seco están sucios; la parte superior de los estantes de exposición y la parte superior de los estantes de especias en el área de preparación se sienten pegajosos/arenosos; Los protectores del ventilador de la cámara frigorífica y del enfriador de cerveza tienen polvo; el piso debajo de la línea de cocción está grasiento; residuo blanco observado detrás de los hornos en la línea de cocción; la pared detrás del lavavajillas está sucia.

Zona de ala , 8310 Staples Mill Road: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: a todos los lavamanos les faltan toallas de papel y jabón para manos; el recipiente de harina utilizado para rebozar el pollo crudo está muy incrustado con restos de alimentos secos; el pollo crudo se almacena en una mesa donde se preparan los pedidos listos para comer y junto al pan en la mesa de preparación; un paño de limpieza muy sucio se almacena en la tabla de cortar de la unidad de preparación; observó restos de alimentos secos y acumulación de grasa en las rejillas de almacenamiento de alambre, el sistema de ventilación en la cámara frigorífica, las freidoras, los estantes de la mesa de preparación, los filtros de campana y debajo de la parrilla; observó acumulación de grasa y alimentos en los pisos, debajo de la línea de cocción y el fregadero de tres compartimentos, dentro de la cámara frigorífica y en las paredes; a varios artefactos de iluminación les faltan los protectores.

16 DE MAYO

la de la pequeña angela , 10246 Staples Mill Road: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: un empleado está entregando fiambres con las manos desnudas; la fecha en que se vendió o sirvió el último marisco del contenedor no se registra en la etiqueta o etiqueta; la concentración de desinfectante en la máquina lavaplatos es demasiado baja; las juntas del congelador y la unidad de preparación de ensaladas están rotas; los estantes de alambre en el vestidor están oxidados; las tablas de cortar de preparación están muy rayadas y manchadas; observó una gran acumulación de polvo y restos de comida en los estantes de almacenamiento de alambre y en los estantes azules para lavar platos; hay áreas de lechada baja en el piso; las rejillas de ventilación/paneles del techo tienen polvo.

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